东宝—-辣椒烘干机-—辣椒烘干设备

辣椒烘干机工艺：
    传统的烘干方法有两种，一种是人工一个一个绑扎，然后长期吊挂在煤火上，另一种方法是日晒；以上两种常规烘干法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小。近年来烘干技术逐步在我国推广，土炕、远红外、烘干机等技术和机械迅速发展起来。但要达到烘干质量好，成本低的目的，必须认真研究辣椒烘干机工艺。
一、堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般20-30厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气无法穿透辣椒，导致烘干效果较差。
二、温度的选择　
    辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率，试以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。辣椒原料含水率很高，一般为75%一85%。用40-60℃热风烘干，起初废气相对温度低于70%，５小时后废气相对湿度降到52%以下，12小时后，废气相对湿度就全部低于40%。
    由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，从**烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60-70℃为宜。
三、烘干物料的选择　
    辣椒为食用品．对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料，用直接加热方法，污染严重，人没办法食用。所以选择更加安全和无污染的辣椒烘干机对辣椒烘干也很关键。　
四，分段烘干法　
    分段烘干是目前辣椒烘干较优越的方法，即将含水率75%一85%的辣椒，头一次烘干到含水率50%踩堆发汗，发汗后　再进行*二次烘干。踩堆发汗：在辣椒烘干工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干1000公斤辣椒，热风温度40—60℃时需时间63小时，踩堆发汗后则可缩短到40小时左右，而且，花黄壳显着减少。辣椒踩堆发汗后进入*二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在头一次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。